Couscous met paprika en vegetarische kip
Couscous is er net als rijst in een ‘witte’ variant en een volkoren variant. Beide zijn van tarwe gemaakt, alleen is er bij de volkoren couscous de vliesjes rondom de graankorrels bij bereiding niet verwijderd. En daar zitten juist heel veel voedingstoffen in.

Couscous met kip
Net als bij rijst en pasta, kies je ook bij couscous dus voor de volkoren variant. Couscous is dus gemaakt van tarwe en is dus niet glutenvrij, wat heel veel mensen denken. Het kleine bolletje zit vol met zogenaamde micronutriënten zoals vitaminen en mineralen. En juist de combinatie van het vezel- en eiwitgehalte in volkoren couscous helpt je met afvallen en houdt je bloedsuikerspiegel stabiel. Je zit daardoor langer vol en hebt minder snel trek of honger.
Tip: je mag de vegetarische kip ook door gewone kip vervangen
Ingrediënten
- 100 gram volkorencouscous (ongekookt)
- 200 gram vegetarische kipreepjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 100 gram taugé
- 2 paprika’s
- 2 bosuien
- 2 handjes rucola
- 2 el olijfolie
- 2 el ketjap
- 20 gram ongezouten pinda’s
Zo bereid je Couscous met paprika en vegetarische kip
- Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Snijd één paprika in reepjes en de andere in blokjes. Snijd de rode ui fijn en hak of pers de knoflook. Snijd de bosui in ringen
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en ui aan. Bak de kipreepjes goudbruin. Voeg na 5 minuten de ketjap toe aan de kip en bak dit 1-2 minuut aan. Voeg vervolgens de paprika en taugé toe en bak dit nog 4-6 minuten mee.
- Breng de couscous op smaak met een snuf peper en zout. Hak de pinda’s grof.
- Meng de couscous met de kip, groenten en rucola en garneer met de grof gehakte pinda’s.
Alle Slinc recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze couscous met paprika en vegetarische kip. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.

Voedingswaarde
per eenpersoonsportie
- 576 kcal
- 24 gram vet, waarvan verzadigd 3 gram
- 35 gram eiwitten
- 50 gram koolhydraten
- 10 gram vezels

Kook je liever uit een receptenboek?
Ondanks dat je alle afval recepten ook online terug kunt vinden, zijn de Slinc kookboeken maar wát handig in de keuken. Heel makkelijk als je liever niet vanaf een beeldscherm kookt. En niks geen onhandig dik receptenboek dat dichtvalt als je staat te koken. Gebundeld in een makkelijk formaat blijft dit kookboek makkelijk open liggen.
De Slinc kookboeken zijn in 3 delen verkrijgbaar voor slechts € 16,99 per stuk.
Afvallen doe je samen
