Gratis verzending & volgende dag in huis
Onze klanten geven ons gemiddeld een 4.7
Mexicaanse gevulde courgette
4 Personen
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 500 gram rode kidneybonen
- 400gr rundergehakt
- 1 ui
- 2 tomaten
- 1 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- snufje chilipoeder
- 1tl paprikapoeder
- 1/2tl komijnpoeder
- 100gr geraspte 30+ kaas
- 2el olijfolie
Zo bereid je Mexicaanse gevulde courgette
- Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een pan met water op waar de courgettes in passen om te blancheren. Snijd in de lengte een kapje van de courgette af (1/4 deel) en lepel de courgettes uit. Snijd de kapjes in kleine blokjes en bewaar deze. Hak de ui en knoflook fijn en snijd de tomaten en paprika in blokjes.
- Giet de kidneybonen in een vergiet, spoel ze af en laat uitlekken. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook totdat deze glazig ziet. Schep het gehakt erbij en rul deze een paar minuten tot het gaar is. Voeg de stukjes courgette, tomaat en paprika toe en bak deze even mee. Als laatste komen de kidneybonen erbij met alle specerijen en de helft van de geraspte kaas. Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur een paar minuten pruttelen.
- Blancheer de courgettes 1-2 minuten in het kokende water. Haal ze eruit en spoel ze af onder koud water. Leg ze daarna in een ingevette ovenschaal en vul ze met het mengsel. Strooi de resterende kaas erover en schuif de ovenschaal in de oven. Bak dit 10 minuten totdat de kaas een goudbruin korstje heeft.
- Niet alles past in de courgettes. Alles wat je overhoudt kun je er los bij serveren op je bord.
Voedingswaarde
Kook je liever uit een receptenboek?
Ondanks dat je alle afval recepten ook online terug kunt vinden, zijn de Slinc kookboeken maar wát handig in de keuken. Heel makkelijk als je liever niet vanaf een beeldscherm kookt. En niks geen onhandig dik receptenboek dat dichtvalt als je staat te koken. Gebundeld in een makkelijk formaat blijft dit kookboek makkelijk open liggen.
De Slinc kookboeken zijn in 3 delen verkrijgbaar voor slechts € 16,99 per stuk.
Afvallen doe je samen
“Ik begeleid al meer dan 18 jaar met veel enthousiasme vrouwen in afvallen met Slinc. Raak ook gemotiveerd en start met afvallen met normaal eten. Reken af met frustraties en eetbuien en geniet van gezond en lekker eten.”
Help mij afvallen