Nasi met kip spiesjes

• Snijd de kip in blokjes of gebruik voorgesneden kip blokjes. Doe dit samen met 1 el olijfolie, 2 el ketjap, 20 gram pinda’s, één mespuntje sambal en de knoflook in een schaaltje en laat de marinade ongeveer een half uur intrekken.
• Breng een pan met water aan de kook en kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking gaar. Doe de eieren er ook bij in en kook deze ongeveer 8 minuten mee.
• Snipper de ui. Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en fruit de ui aan. Voeg vervolgens de kip toe en bak de kip gaar.
• Snijd de peper in ringetjes en verwijder de zaadlijsten. Bak in een andere pan de roerbakgroenten en peper 8 minuten op middelhoog vuur. Voeg na 8 minuten de bloemkoolrijst toe en bak deze nog even 2 minuten mee.
• Giet de rijst af en voeg toe aan de groenten. Doe een snufje komijn en 3 tl kerriepoeder er bij en breng eventueel nog verder op smaak met wat peper en zout. Meng alles goed door elkaar.
• Snijd ondertussen de paprika in blokjes van 1cm bij 1 cm. Pak een lange saté prikker en doe daar een blokje kip aan en vervolgens een blokje paprika. Herhaal dit tot de prikker vol is. Maak ongeveer twee spiesjes per persoon. Bestrooi de spiesjes met de overige pinda’s.
• Schep de nasi op een bord en serveer met een ei en de spiesjes.

Alle Slinc recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze Nasi met kip spiesjes. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.