Peultjes met rundvlees reepjes en Thaise dressing
Een recept hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn.

Peultjes recept
Net als dit recept met een basis van groente, vlees en rijst. Het zijn juist de kruiden die een recept karakter geven. In dit geval krijgt het recept een Thais karakter met een dressing van vissaus, citroengras, limoen, honing en koriander. Een simpel recept, maar lekker en snel op tafel.
Ingrediënten
- 300 gram peultjes
- 200 gram biefstuk
- 100 gram zilvervliesrijst of basmatirijst
- 1 stengel sereh (citroengras)
- 1/2 limoen
- 1 eetlepel vissaus
- 1/2 eetlepel vloeibare honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 zakje verse koriander (à 15 g)
Zo bereid je Peultjes met rundvlees reepjes en Thaise dressing
- Maak de peultjes schoon en snijd de biefstuk in dunne reepjes van ongeveer 4 centimeter lang. Verwijder de buitenste schil van de sereh en snijd de stengel in dunne ringetjes. Pers de limoen uit.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en kook de rijst, afgedekt, 12-15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Kook de peultjes ca. 2 minuten in kokend water en giet af.
- Meng in een kommetje 1 eetlepel limoensap, vissaus, honing en 1 eetlepel olie tot dressing.
- Haal de korianderblaadjes van de steeltjes en hak fijn.
- Verhit de rest van de olie in een wok en bak de biefstukreepjes op hoog vuur al omscheppend bruin. Voeg zout en 1 eetlepel sereh toe en bak ca. 1 minuut mee. Voeg daarna de peultjes toe en verwarm mee.
- Schep de rijst op de borden en serveer met de peultjes en biefstuk reepjes. Garneer met de dressing.
Alle Slinc recepten mag je gebruiken tijdens Fase 1 van Slinc. als je wilt afvallen, dus ook deze peultjes met rundvlees reepje en Thaise dressing. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.

Voedingswaarde
per eenpersoonsportie
- 458 kcal
- 13,5 gram vet, waarvan verzadigd 2,5
- 31,2 gram eiwit
- 49,6 gram koolhydraten
- 7 gram vezels
- 1 gram zout

Kook je liever uit een receptenboek?
Ondanks dat je alle afval recepten ook online terug kunt vinden, zijn de Slinc kookboeken maar wát handig in de keuken. Heel makkelijk als je liever niet vanaf een beeldscherm kookt. En niks geen onhandig dik receptenboek dat dichtvalt als je staat te koken. Gebundeld in een makkelijk formaat blijft dit kookboek makkelijk open liggen.
De Slinc kookboeken zijn in 3 delen verkrijgbaar voor slechts € 16,99 per stuk.
Afvallen doe je samen
