Roti met een twist

• Kook de eieren ongeveer in 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud water, pel en leg apart. Breng nog een pan met water aan de kook. Meng de kipfilet in een kom met 1 el olijfolie, ½ tl kerrie poeder en ½ tl komijn poeder.
• Snipper de ui en hak of pers de knoflook fijn. Snijd de rode peper fijn. Verwijder de steeltjes van de sperziebonen en halveer ze. Schil de wortel en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe hetzelfde met de zoete aardappel.
• Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook, rode peper en ui aan. Voeg de kipblokjes toe en bak in 8-10 minuten gaar.
• Voeg de zoete aardappelblokjes, wortel en sperziebonen toe aan de pan met water en kook het geheel 5 minuten. Giet af en voeg vervolgens toe aan de pan met kip. Roer goed door en voeg ½ tl kerrie poeder, 1 tl garam masala en ½ tl komijnpoeder toe.
• Snijd ondertussen de avocado in blokjes en de bosui in dunne ringen. Verwarm de volkoren wraps 1 minuut in de magnetron of in een droge koekenpan.
• Verdeel het roti mengsel over twee borden, garneer met de bosui, avocado blokjes, de cashewnoten en het ei. Serveer met de volkoren wraps.

Alle Slinc recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze Roti met een twist. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.